乡土气质的草莓蒸蛋糕

1、牛奶加热至80度左右，加入油拌匀。
2、加入油后的80度牛奶中倒入蛋糕粉，翻拌均匀。
3、在一个干净干燥的大盆内打入鸡蛋，把鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋黄直接放面糊内，蛋清里面必须保证无蛋黄，不然不能打发。
4、加入蛋黄的面糊继续翻拌均匀。
5、鸡蛋清内加入糖、盐、柠檬汁或白醋汁，打蛋器进行打发，打发至拉起打蛋器后，蛋清可以成勾形。
6、分2、3次把打发的蛋清加入面糊拌匀。
7、一边锅子内烧水，一边把面糊倒入蛋糕模具内，镇几下震出气泡后包保鲜膜。

水烧开后，放入包裹保鲜膜的蛋糕模具蒸，中火蒸30～40分钟后关火，不要开盖，避免回缩。大约10分钟开盖取出待凉，脱模即可。

淡奶中加入糖后打法，然后根据个人喜好铺入草莓和奶油