不是小鸟
【冬日治愈系】扁豆茴香炖肉
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人做过这道菜
干了这热乎乎的一碗！
用料
| 猪肩肉（或猪腿肉） | 约800g |
| 绿小扁豆 | 250g |
| 根茴香fennel | 1头约300g |
| 黄洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 香叶 | 2片 |
| 百里香 | 1束 |
| 盐、胡椒 | 适量 |
| 蔬菜高汤（或水） | 1L |
| 欧芹碎（装饰用） | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
【冬日治愈系】扁豆茴香炖肉的做法
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猪肩肉切一口大小的块，洋葱切碎，蒜瓣拍扁，胡萝卜和根茴香切一厘米见方的丁，小扁豆稍微淘洗一下放在一边沥水
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铸铁锅底抹一点油，倒入猪肉块煎至金黄（猪肩肉较多脂肪，完全可以不另外放油，如果用猪腿肉代替的话，适量放点油以防粘锅）
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加入洋葱碎和蒜瓣，翻炒至金黄
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倒入胡萝卜和茴香粒，翻炒片刻后，加入高汤、盐、香叶、百里香和胡椒，加盖中火炖煮30分钟
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30分钟后，倒入小扁豆，大火烧开后再次加盖中火炖煮20分钟
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最后揭盖，大火再加热5分钟，尝尝咸淡并根据个人口味加盐和胡椒
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出锅撒欧芹碎，吃吧！
小贴士
1. 用猪肩肉炖出来口感更好，但脂肪稍多，怕胖的话猪腿肉是不错的替代选择
2. 小扁豆富含蛋白质、碳水和纤维素，是绝佳的健身碳水来源，同时还含有丰富的铁，多吃补血，妹纸们懂的
3. 小扁豆一共炖煮了25分钟，出锅后仍是颗粒状的，喜欢豆沙口感的话可以增加10分钟
4. 根茴香买不到也可用芹菜杆代替
2. 小扁豆富含蛋白质、碳水和纤维素，是绝佳的健身碳水来源，同时还含有丰富的铁，多吃补血，妹纸们懂的
3. 小扁豆一共炖煮了25分钟，出锅后仍是颗粒状的，喜欢豆沙口感的话可以增加10分钟
4. 根茴香买不到也可用芹菜杆代替
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