用盐和料酒腌制鱼头,20分钟左右
准备好香料
锅里加油,先把干辣椒、花椒、八角、草果等香料炒香
放进适量辣酱,我用的是云南的昭通酱
放入姜和蒜炒香
把鱼头倒进炒好的香料中翻炒一下
放进酸菜和小米辣,继续翻炒,加入水炖煮20分钟
最后用碗装好,放上香菜和葱花
上传你做的酸菜大鱼头