酸菜大鱼头

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每个家庭都有“爸爸爱吃鱼头”的故事,长大后发现,鱼头真的好吃😄。鱼头上的肉质是最丰富的,营养也很丰富,多吃鱼头更聪明哦😄

用料  

鱼头 1000克
酸菜 一袋
适量
适量
6瓣
料酒 适量
适量
适量
花椒 适量
八角 2个
小米椒 适量
适量
草果 一个
昭通酱 两汤勺
香菜 适量

酸菜大鱼头的做法  

  1. 用盐和料酒腌制鱼头,20分钟左右

    酸菜大鱼头的做法 步骤1
  2. 准备好香料

    酸菜大鱼头的做法 步骤2
  3. 锅里加油,先把干辣椒、花椒、八角、草果等香料炒香

    酸菜大鱼头的做法 步骤3
  4. 放进适量辣酱,我用的是云南的昭通酱

    酸菜大鱼头的做法 步骤4
  5. 放入姜和蒜炒香

    酸菜大鱼头的做法 步骤5
  6. 把鱼头倒进炒好的香料中翻炒一下

    酸菜大鱼头的做法 步骤6
  7. 放进酸菜和小米辣,继续翻炒,加入水炖煮20分钟

    酸菜大鱼头的做法 步骤7
  8. 最后用碗装好,放上香菜和葱花

    酸菜大鱼头的做法 步骤8

小贴士

香料一定要炒香才能出味
 

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该菜谱发布于 2016-12-15 10:55:04
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酸菜大鱼头的答疑

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