芹菜切段、胡萝卜切丝，干辣椒切段、姜蒜切碎备用。牛肉丝用蛋清、淀粉、盐、油拌匀。
锅中放油烧制5成热，放牛肉丝翻炒至变色，舀出待用。
锅中放适量油，烧热炒香姜蒜辣椒，再放芹菜段胡萝卜丝翻炒均匀，倒牛肉丝一起炒，放盐、花椒（可不放）即可出锅。
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天空之橙V
