纯素果酱磅“蛋”糕(无蛋无奶)

8.6 综合评分
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首先感谢【榆木小花生】的方子“蔓越莓蛋糕(纯素无蛋无奶)真心好吃,大家要是木有果酱但是有蔓越莓,就搜索她滴方子吧!
接着诚恳的说:蛋糕啊,饼干啊,点心啊一类的所谓西点没有鸡蛋没有牛奶(黄油,奶酪,淡奶油…)确实达不到一定的口感和状态(酥度,蓬松度,绵软度)!
但是,有泡打粉和小苏打的加入,会扎实绵密,口感也有一定的原始味道,是另一番感受!不要和我说它们都是添加剂,不好,有害!首先购买时👀无铝的泡打粉配方很安全,小苏打是苏打水的主要原料;其次在外面购买的任何成品糕点饼干蛋糕您看看配料,基本您吃的都是添加剂而且是不健康的;最后毕竟我们自制的是零食不是饭,所以安啦!

用料  

果酱(自制) 200g
高粉(中粉也成) 220g
4g
植物油(椰子油最好) 70g
植物奶(椰汁,豆浆) 240g
糖(黄糖最好) 50g
泡打粉(无铝) 5g
小苏打 4g
8寸方模具 1个

纯素果酱磅“蛋”糕(无蛋无奶)的做法  

  1. 一个盆,基本就够用了,所以很方便!果酱放入(自制的果酱如果甜度大,后期的糖可以不放)我试过菠萝果酱,草莓果酱,黄杏果酱,蓝莓果酱,苹果酱其中菠萝果酱最好吃,其次是苹果果酱,蓝莓果酱的颜色挺崩溃所以尽量不用,草莓果酱的也成,中庸之选!

    纯素果酱磅“蛋”糕(无蛋无奶)的做法 步骤1
  2. 预热烤箱,上下管180度。
    加入其他液体,植物油,植物奶,和糖

    纯素果酱磅“蛋”糕(无蛋无奶)的做法 步骤2
  3. 加入盐,泡打粉,小苏打

    纯素果酱磅“蛋”糕(无蛋无奶)的做法 步骤3
  4. 充分混合,果酱有果肉是最好的,烤好后有惊喜

    纯素果酱磅“蛋”糕(无蛋无奶)的做法 步骤4
  5. 加入高粉,中粉也成,不要说蛋糕都是低粉啊高粉不行啊,其实低粉遇见小苏打并不会太起反应,反而会让蛋糕发散,不够有弹性!
    切拌式混合,不要过度搅拌

    纯素果酱磅“蛋”糕(无蛋无奶)的做法 步骤5
  6. 装入模具,表面可以装饰杏仁片!
    开烤,中层上下火180度25分钟,不想过度上色可以后五分钟加盖锡纸!

    纯素果酱磅“蛋”糕(无蛋无奶)的做法 步骤6
  7. 好啦开吃吧!

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该菜谱发布于 2016-12-15 21:16:50
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