白萝卜丝酥饼

和面。油面：半斤面粉用玉米油和成面团，用手在案板上按着搓几下至有些沾手为止，备用。半油面：放入油面中一半的油量，再加水和成面团，摔打几下使光滑，备用。

拌馅。白萝卜擦细短丝，加盐杀水，用纱布拧出水份。白萝卜丝中加火腿丁、葱花，在葱花上放适量盐、胡椒粉和香油，先把葱花和调料拌匀，再拌匀全部馅料。

半油面按压成中间厚边缘薄的面皮，抱入油面，中间按扁，然后擀成长方形面片，长边放向从中间切一刀，两份面片从切口处往外卷实，然后揪成小剂子，开包。包好按成饼，一边刷蛋液，蘸上白芝麻，有芝麻那面放油锅煎至金黄翻面，两面金黄后入烤箱400度烤10分钟，即成。饼薄能煎熟的就不用烤了。