西红柿土豆炖牛腩

7.5 综合评分
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本来想做西红柿牛腩,但本人嗜土豆成命,就控几不住寄几加了土豆,本来还想加莴笋、豆腐、金针菇……怕自己做成番茄汤底的牛肉火锅,便作罢。
不过,这富有嚼劲儿的牛腩和口感厚重的汤已经足够吸引人了,最要命的是绵烂的土豆,简直!就是!人间精品!

用料  

牛肉 500克
番茄 1个
土豆 1个
大葱 20克
生姜 1小块
料酒 10克
生抽 10克

西红柿土豆炖牛腩的做法  

  1. 牛腩切块,放冷水中浸泡三十分钟左右,拔除血水;凉水下锅,放少许葱段、姜片煮开,撇血沫至汤变清,将牛肉捞出。

    西红柿土豆炖牛腩的做法 步骤1
  2. 锅里放油,油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料和干辣椒爆香。

    西红柿土豆炖牛腩的做法 步骤2
  3. 倒入牛腩,加料酒、生抽翻炒均匀。

    西红柿土豆炖牛腩的做法 步骤3
  4. 牛腩变色后,加开水没过牛腩,小火炖五十分钟左右。

    西红柿土豆炖牛腩的做法 步骤4
  5. 另起锅,炒西红柿;炒出红红的汁液后,加水烧开。(喜欢吃西红柿浓汤的朋友可以自行增加西红柿的数量。就像我,本来是要做西红柿牛腩,因为喜欢土豆,就活生生做成了西红柿土豆牛腩。你说你们拿我有什么办法?)

    西红柿土豆炖牛腩的做法 步骤5
  6. 加西红柿汁、土豆倒入牛腩锅中,加入冰糖、盐调味,继续炖三十分钟,直到牛腩炖烂。

    西红柿土豆炖牛腩的做法 步骤6
  7. 牛腩软烂,汤汁浓稠,牛肉中包含着西红柿的酸甜,汤汁中又有牛肉的鲜香,可谓汤中有菜,菜中有汤。

    西红柿土豆炖牛腩的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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该菜谱发布于 2016-12-16 10:25:14
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