【爽口凉菜】泡椒凤爪
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人做过这道菜
米思芦
爱泡椒凤爪完全不需要理由啊😁😁😁
用料
【爽口凉菜】泡椒凤爪的做法
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将鸡爪剪去指甲，洗净，可以将鸡爪切成2半，更易入味
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鲜辣椒切颗粒，生姜切片，花椒、泡椒备用
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将花椒、生姜片、干辣椒放入锅里，加水煮沸（去血腥味去油腻）
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将鸡爪放入沸水中，加100ml糟卤（去腥去油腻），煮10分钟
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出水，用凉水冲凉，使凤爪口感清爽又嚼劲
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装罐，加入200ml糟卤、鲜辣椒、泡椒、200ml白醋、2勺盐，晃动使其混合均匀，加入适量凉白开，使液体淹没鸡爪，密封静置
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静置（冬季室温36小时，春夏秋季冰箱内24-36小时），即可食用
小贴士
🌹这次买到的鸡爪有上面的大骨头，亲亲们也可以买没有大骨头的，会更好切一些
