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菠萝凝乳

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涛涛Sugar的厨房  涛涛Sugar
做凤梨酥要不了那么多汁，喝又喝不完，用一部分的汁熬成凝乳，抹面包吃，很香很香，酸甜开胃。

用料  

菠萝汁 1000g
鸡蛋 10个
白砂糖 160g
麦芽糖 80g

菠萝凝乳的做法  

  1. 新鲜菠萝处理干净，切块

    菠萝凝乳的做法 步骤1

  2. 用原汁机榨汁

    菠萝凝乳的做法 步骤2

  3. 准备好所有材料

    菠萝凝乳的做法 步骤3

  4. 糖加入鸡蛋中打均匀至糖融化

    菠萝凝乳的做法 步骤4

  5. 蛋液过滤两遍

    菠萝凝乳的做法 步骤5

  6. 菠萝汁把果肉过滤掉，和蛋液一起加入到锅里，再加入麦芽糖，中火煮开（要不停的搅拌）转小火熬至浓稠，勺子划过有纹路即可

    菠萝凝乳的做法 步骤6

  7. 成品图，好有食欲😍

    菠萝凝乳的做法 步骤7

  8. 抹面包吃非常棒

    菠萝凝乳的做法 步骤8

小贴士

菠萝的甜度会影响整个成品的甜度，菜谱中菠萝是偏酸的，如果你买的菠萝很甜可以适量减糖。

参照这个菜谱，大家做出 8 作品

全部8个作品

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菠萝凝乳相关分类

甜品 果酱 自制酱

被大家加入到以下菜单

烘焙中用到的馅料，酱料的封面
烘焙中用到的馅料，酱料
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该菜谱发布于 2016-12-16 15:46:21
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