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自制濑粉

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遂月静好的厨房  遂月静好

用料  

主材：
粘米粘 120g
大米 120g
水 约300g
汤底材料：虾米，瑶柱，冬菇， 瘦肉
配料：蛋丝，酸菜

自制濑粉的做法  

  1. 120g大米洗净加100g水浸8小时后全部倒入料理机低速打120秒后留与粘米糊混合。

    自制濑粉的做法 步骤1

  2. 120g粘米粉加入200g热水(80度)拌匀浓稠无颗粒状，与大米浆搅均匀，装入挤赖粉的工具里(见封面图橙色圈的不锈钢粗管，淘宝买的)

    自制濑粉的做法 步骤2

  3. 水开挤粉团，大火煮开上浮再煮1分钟

    自制濑粉的做法 步骤3

  4. 用筛小心捞起过冷河

    自制濑粉的做法 步骤4

  5. 下油起锅爆香汤底料，加适量水，放回濑粉，蛋丝，酸菜，调味0k👌

    自制濑粉的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2016-12-16 19:51:01
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