酱腌芥兰头

Name: 酱腌芥兰头
Ingredients: 4斤芥兰; 4斤海天金标生抽; 50克盐; 130克醋; 100克冰糖; 少许八角，桂皮，花椒，草果

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用料

芥兰	4斤
海天金标生抽	4斤
盐	50克
醋	130克
冰糖	100克
八角，桂皮，花椒，草果	少许

酱腌芥兰头的做法

购买新鲜芥兰头
削皮洗净
切片后切条，大概手指粗细
切条

小贴士

腌酱醋芥兰头
1.芥兰头削皮洗净后切成手指粗细的条状，加盐揉均匀，出水后腌制两小时，取出晒晾至蔫
2.酱油4斤，醋125克，冰糖大半把，加花椒八角草果，桂皮，煮开后放凉。
3.将晒蔫的材料放入洗干净晾干的坛子内，倒入放凉的酱料，压上大石头，勿让材料浮上来，密封一个月即可.
4.吃前将芥兰头用干净的筷子取出，切成小颗粒上面放大葱碎和大蒜，泼上热油，搅拌均匀即可食用