抹茶生巧克力

1 人做过这道菜
一款可以直面抹茶的甜点

用料  

白巧克力 150克
淡奶油 60克
抹茶粉(调味) 7.5克
水饴 7克
无盐黄油 9克
抹茶粉(装饰) 适量
脆饼干粒 适量
模具(very important) 自选动作!

抹茶生巧克力的做法  

  1. 在奶锅里加入淡奶油、水饴、黄油、抹茶粉(调味),小火加热,边加热边搅拌,至沸腾关火。

  2. 待1冷却至70度以下,可以倒入装有白巧克力的盆子了,夏天不用水浴,但是冬天较冷的话,融化巧克力的过程可能还是要坐在热水里进行,搅拌至均匀的巧克力糊糊。。。(你不要误会,我不是说你个人坐在热水里,是让装有巧克力的盆子隔着热水融化)

  3. 糊糊装入裱花袋,挤入模具中,每个格子五分满,加入饼干碎(我用的是mini小馒头,增加巧克力口感),在接着挤入剩下的糊糊。

  4. 震荡,使其表面平整,冬天的话可能有些困难,可借助电吹风。如冰箱速冻一个半小时以上。

  5. 出模,撒上抹茶粉(一定要是好的抹茶哦,这是精髓所在)。好啦可以享用了,不过冬天好冰牙😬,放一放就可以啦。Bon appetit!

小贴士

都在上方步骤里了ლ(╹◡╹ლ)

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

抹茶生巧克力相关分类

该菜谱发布于 2016-12-16 22:49:41
16 收藏


抹茶生巧克力的答疑

关于抹茶生巧克力的做法还有疑问? 登录提一个问题