【Jamie Oliver】蘑菇花椰菜斜管麵 Mushroom & cauliflower penne

鍋中加水加鹽，煮沸，待會用來煮通心粉。

同時，大蒜、洋蔥去皮切碎。
辣椒對半切，去籽。
把百里香的葉子取下來。

將三分之一的蘑菇切片。
挑揀花椰菜，除掉旁邊的葉片，然後把花椰菜的花和莖切成小塊。

在小鍋中加入一茶匙橄欖油，中火加熱，加入大蒜、洋蔥、辣椒、百里香，煮10分鐘至金黃色。

加入切好的蘑菇、花椰菜，蓋上鍋蓋煮10分鐘。（或者煮到變軟）

同時，把通心粉放入沸水中，煮10分鐘至12分鐘，或者煮到彈牙（al dente）。

同時，取下巴西里（parsley）的葉子，切碎。
把剩下的蘑菇切碎。

鍋中的蘑菇和花椰菜煮軟之後，用叉子把花椰菜壓碎，但不要完全壓碎，留一點組織纖維。
加入乳清乾酪攪拌，加適當的海鹽、黑胡椒調味，擠入半顆檸檬汁。

準備一杯剛剛的煮麵水。
把通心粉撈起瀝乾，放入平底鍋中，關火。
充分攪拌通心粉和醬汁，如果太濃稠的話倒入一點煮麵水。
試試味道，放適當的鹽和黑胡椒，再把剩下的半顆檸檬擠出汁加進去。

拌入切好的生蘑菇、大部分帕瑪森芝士、一半的巴西里。
剩下的巴西里切碎，盛盤後灑上切碎的巴西里和一點帕瑪森芝士。