南瓜豆沙面包

开始烘焙是两年前的事情，每个人用心去做一件事都源于“爱”，对一个人的爱，大家有一个误区，觉得爱做的人是因为爱吃，其实不是的，老话说得好，好吃懒做，好吃的人多懒惰，我最初的理由就是为了我亲爱的孩子，他喜欢吃甜点，我一直买来给他吃，无意中看到了关于市售蛋糕的一篇文章，我第一次知道了奶油是有植物性和动物性的区别的、第一次知道了香味剂、氢化植物油、植脂末、代可可脂、麦琪林、酥油等这些词汇的意义。我真的恐惧了，这些吃进去就转化不出来的东西，等于慢性中毒！怎么办呢？我改变不了别人的良知，就自己动手丰衣足食吧，百度是最好的老师，我找到了最专业的书、最专业的店，去购买材料去学习，渐渐的，我亲爱的孩子能够吃到我亲自挑选食材、亲手烘焙，带着我的心意和爱的健康、美味、赏心悦目的点心了……
        第一件作品是提拉米苏，提拉米苏的起源有一个很浪漫的传说，战乱时期，一个意大利士兵要离开自己的家，去前线参战。他的妻子把家里存着的面包、饼干还有奶油、黄油都一股脑儿地打碎拌在一起，作成这种点心给丈夫带去。TIRAMISU的意大利语意就是“带我走”……有人说，它的滋味，是天堂的滋味；也有人说，它比爱情还要醉人而甜美；还有人形容第一次入口时，身心为之震慑、世界为之静寂、泪水由眼角缓缓低落而下……
        因为这个浪漫而伤感的故事，也因为提拉米苏是烘焙新手入门级的一个选择，成功率高，所以我也选择它作为我的第一次，因为是第一次尝试，我很用心的来做，在研习了大量的烘焙书后就开始付诸行动了，我选择了北京最好的烘焙原材料售卖的实体店购买了原材料，现在已经是这个店的常客了，严格按照书里的用量和步骤来实践，当我的提拉米苏以咖啡色浪漫奢华的外观、细腻爽滑的口感呈现在我面前的时候，真的醉了……那是有很幸福的成就感的……这里要谢谢你，我的第一杯提拉米苏……
         从此后，在烘焙之路上就一发不可收拾了，蛋糕、饼干、面包、批萨、鸡翅、糖果……各种尝试各种成功各种喜悦各种分享……我有了自己的经验后，不再严格按照书里的成分来组材，我会在不影响品质和口感的基础上适当减少糖和油的用量，尽量保证在享受美味基础上尽可能收获健康……很多人提倡所谓的“健康”烘焙，就是用替代品代替糖和奶油，我坚决反对！任何替代品都会破坏甜品的口感和味道，而且人体适当的是需要一些糖和奶油提供的能量的，只要你用高品质的原材料并稍减用量，它一定是有益无害的，而且，天然口味甜品带给你的愉悦也是替代品无法替代的。
       在烘焙这件事情上我本着这些原则：1、能买进口的绝不买国产的，包括烤箱，西门子品质的保证；2、所有原材料保证是同类产品中品质最高价格最贵；3、绝对不用色素，需要颜色的材料都用纯天然粉来着色；4、绝对不使用任何添加剂、防腐剂，保持食物的原汁原味；5、尽量实体店采购材料，减少网购；6、我分享给你的一定是我的孩子自己食用的；7、不是你喜欢什么我做什么，是我做什么你才有机会喜欢什么。
       这两年的烘焙之路走来，爱上了烘焙，爱上它带给的分享的快乐，我的烘焙呢，就像是一个孩子，从蹒跚学步，到踉踉跄跄，再到稳步行走，再到小跑起来……现在，我想要它试着去飞，你愿意和我一起吗？
      “爱.滋味”暨微店今天正式试营业啦，店内商品需要下单请联系店长确定是否有材料，因不囤积过多原材料，有需才购，保证食材新鲜，请各位多提宝贵意见、多多关注、多多支持、多多品尝，欢迎您和您的家人、朋友一起分享“爱.滋味”……