简易版脆皮烤鸡
0
人做过这道菜
轻音酱
原谅我是抽象派新手厨娘，放调料的时候属于灵光一闪手一抖，抖到多少算多少，所以并没有具体的克数，只有个大概的比例。不过做饭的口味嘛，各家都不一样，大家按自己喜欢调节甜味和咸味就好，多试几次就可以找到属于自己的味道啦！
这个烤鸡的菜谱看起来挺复杂，1号2号3号调料的，其实备好料了操作起来特别简单，烤出来外焦里嫩，鸡肉特别多汁，是个不容易出错的简易方子哦，希望有旁友会喜欢~
这个烤鸡的菜谱看起来挺复杂，1号2号3号调料的，其实备好料了操作起来特别简单，烤出来外焦里嫩，鸡肉特别多汁，是个不容易出错的简易方子哦，希望有旁友会喜欢~
用料
| 三黄鸡 | 1只 |
| 1号酱汁： | |
| 老抽 | 两小匙 |
| 耗油 | 一小匙 |
| 番茄酱 | 一小匙 |
| 姜汁红糖 | 两小匙 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 2号酱汁： | |
| 橄榄油 | 够拌匀蔬菜 |
| 食盐 | 按口味 |
| 黑胡椒粉 | 少量 |
| 3号酱汁： | |
| 融化的黄油 | 刷两遍鸡皮的量 |
| 蜂蜜 | 黄油的二分之一 |
| 配菜可按个人喜好： | |
| 洋葱 | 半个 |
| 土豆 | |
| 胡萝卜 | |
| 香菇 | |
| 香葱 | |
| 香菜 | |
| 生姜 |
简易版脆皮烤鸡的做法
-
取三黄鸡，从鸡胸处破开，去掉鸡爪，屁股，头及脖子，翅尖，内外清洗干净，擦干，用6%盐水完全浸泡，放几片姜，少量料酒，在冰箱冷藏约12小时。
-
从冰箱取出腌制好的整鸡，擦干后均匀刷满调好的1号酱汁，用电吹风吹的略干后再刷一次，共刷三遍酱汁后，将鸡皮吹干。
-
将烤鸡送去烤箱之前，将准备好的蔬菜切小块，用洋葱垫底，土豆最好先过水断生，将所有蔬菜铺在烤盘上，均匀刷上2号酱汁。
-
在蔬菜上按喜好放香葱香菜等，把鸡放在上面，在鸡皮上刷上3号酱汁，用锡纸抱住鸡翅和鸡腿顶端防止烤焦。
-
推进烤箱180度在中下层烤30分钟（具体时间按整鸡大小决定，用牙签刺进鸡肉最厚的部位，直至刺到骨头，拔出牙签上没有血丝就是熟了），将烤盘移到中上层，再刷一遍3号酱汁，250度烤约8到10分钟，将鸡皮烤脆，期间注意观察鸡皮上色情况。
-
取出趁热拆卸开，就可以开动啦！完工！撒花！
小贴士
1. 如果不用整鸡，用鸡翅鸡腿等，酌情减少步骤一的腌制时间，以防过咸。
2. 如烤箱前，鸡皮如果没有吹干，烤完鸡皮不脆哦。
2. 如烤箱前，鸡皮如果没有吹干，烤完鸡皮不脆哦。
