白菜猪肉水饺

1.夹心肉我是菜场直接加工成肉糜，免得回家还得剁剁剁，省力了。肉糜加适量的生抽增鲜，然后用筷子以画圈的方式搅打，必须使尽洪荒之力，打到肉富有弹性，吃的时候口感才不会觉得柴，打好之后放在一边醒发。

2.大白菜洗净后切成细末，放盐腌制一会儿，等到大白菜变软出水，用手把水份挤干，一定要挤干，挤干，挤干，不然煮好的饺子出水，口感水汪汪的就不好吃了。

3.把肉馅和大白菜混合，放麻油拌匀，多放点，这样才香，不放任何的料酒，葱姜，保持实物的原汁原味，不用担心，肯定好吃的，咸淡自己调味好，绝对一口一个鲜。

4.下锅煮了来吃，这个分量够4-5个大人吃，一斤皮子大概40几个饺子，我们家每人一顿可以吃20个左右，算能吃的，足够分量了。