自制拉面

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一家人都爱吃拉面,经常出去吃,就萌生了要自己做的想法,经过几次尝试还真的成功了。女儿说我做的可以和面馆的拉面一拼了。哈哈,这是对我最大的鼓励😊

用料  

普通面粉 350克
高筋面粉 150克
250克
排骨汤最好,没有可以用菜谱的汤
五花肉 200克
冬瓜 300克(可不放)
2段
2片根
老抽 半勺
生抽 3勺
植物油 少许
适量
十三香 适量
八角 2-3颗
花椒 7-8粒
香叶 1片

自制拉面的做法  

  1. 面粉和水混合揉成光滑面团,静置15分钟。

    自制拉面的做法 步骤1
  2. 五花肉切成块,其他准备好备用。五花肉用水煮一下去腥,放高压锅内。放入除冬瓜外的所有调料。大火炖开转小火炖5分钟关火闷着。

    自制拉面的做法 步骤2
  3. 醒好的面分4份,两面抹油,静置20分钟。

    自制拉面的做法 步骤3
  4. 将面团杆成面饼。

    自制拉面的做法 步骤4
  5. 用刀将面饼划成细条。同时点火烧水。

    自制拉面的做法 步骤5
  6. 抓起一条面两端轻轻拉长至原长的2-3倍,水出小泡时开始放入锅内。

    自制拉面的做法 步骤6
  7. 面条飘起来就好了。因为我们自己在家做不专业,做的也不快,所以一次不要煮太多,我是一次就煮一碗,盛出来再煮下一碗。

    自制拉面的做法 步骤7
  8. 汤打开锅放入冬瓜不盖锅煮一会,放入面中,香喷喷的拉面就好了。

    自制拉面的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2016-12-17 19:07:24
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