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酱汁炸猪肉卷

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寒憶不哭的厨房  寒憶不哭
一直致力学习日本家庭料理，便当菜。这个菜谱是按照饭岛奈美著的『明日的便当』里做的，省事不费力，外皮酥脆，内心软嫩多汁，搭配上沙拉或者清炒蔬菜，无论是即食或是做便当菜都超美味。

用料  

猪肉薄片（最好有点肥肉） 8片
鸡蛋 1个
小麦粉 2大勺
面包粉 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
中浓猪排蘸酱 3大勺
番茄酱 1大勺
酱油 1大勺
水 2大勺
柴鱼花 4g
卷心菜 2片
油 适量

酱汁炸猪肉卷的做法  

  1. 从肉的一端开始往里卷，松松地卷成有厚度的猪肉卷，整理好形状。

  2. 撒上适量的盐跟黑胡椒粉，稍后的酱汁也有咸度，所以盐少量即可！

  3. 将猪肉卷放入深盘或小盆中，筛入小麦粉，使猪肉卷均匀沾上小麦粉，打散鸡蛋，面包粉放入小碗中。

  4. 起平底锅，倒入2cm深油，至中温170度左右，猪肉卷沾满鸡蛋液再滚上面包粉，放入锅中，炸2分钟左右！

  5. 剩余调味料倒入小碗，微波炉加热30秒或者倒入小锅中熬至沸腾！

小贴士

过几天把步骤图补上。
卷心菜去厚根，更好切细丝！
酱汁可浇在炸好的猪肉卷上，或沾食！
做便当菜时，把猪肉卷在酱汁里滚一下，摆在铺好的卷心菜丝上。

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该菜谱发布于 2016-12-17 20:37:13
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