【Gennaro Contaldo 】簡易迷迭香煎雞胸 Simple pan fried chicken

在兩片帶皮雞胸肉上均勻灑上鹽和黑胡椒，輕輕拍打。
翻面，另一面同樣灑上鹽和黑胡椒。

準備六瓣大蒜，拍碎。

平底鍋中加入4茶匙橄欖油。

中火，放入雞胸肉，把帶皮的一面朝下。

蓋上鍋蓋稍稍燜一下。

帶皮的一面煎至金黃色之後翻面。

轉到最小火，蓋上鍋蓋。

拿一根辣椒，從中間切開。
在雞胸肉上依次疊上大蒜、3支迷迭香、辣椒。
再次蓋上鍋蓋，用最小火燜25分鐘。

烤兩片麵包，這裡用的是bruschetta。
沒有這種煎麵包的鍋子的話，可以用烤麵包機。

把火完全關掉，加入白葡萄酒。

酒精蒸發掉之後，開大火。

盛盤。
把鍋子裡的醬汁淋到麵包和雞胸肉上。