抹茶双色千层蛋糕～圣诞季专属

两个鸡蛋，35克细砂糖搅拌均匀。

搅拌到砂糖基本融化。

加入255克牛奶搅拌均匀，分次筛入低筋粉100克，糯米粉30克。

搅拌均匀。

3克抹茶粉，冲入8克热水，搅拌均匀备用。

20克黄油加入不沾锅小火融化备用。

然后将第四步的面糊倒入略放凉的黄油搅拌均匀，过筛1-2次。

分出265克面糊倒入第五步的抹茶糊搅拌均匀，并且过筛。

另一半面糊加入2克红丝绒溶液搅拌均匀。

将两份面糊分别倒入硅胶杯，盖保鲜膜冷藏一个小时，我就冷藏了10分钟，抹茶面糊不够均匀。

可以开始摊饼了，先做红色的，电陶炉设置300度，锅子因为刚才加热过黄油了，所以不用抹油，直接加热后，离火倒入一部分面糊，快速转动锅子，使面糊铺满锅底，然后放在电陶炉上加热至面糊凝固。

加热到有点鼓起来，然后用刮刀翻面再加热10秒左右就好了。

一共做了21块，两个颜色各10块，剩下的做了一块双色的。
如图放烤网晾凉。然后开始制作夹馅儿。

巧克力我用了瑞士莲橙味黑巧。掰碎后放料理机打碎。备用。

20克细砂糖，300克淡奶油快速打发，打到有纹路转慢速，打得稍微硬一点。加巧克力碎打均。

然后一层饼皮一层奶油，其实一个千层10到12层就可以了，所以可以做两个六寸的。

然后将蛋糕包保鲜膜冷藏至少一个小时。

我这次做的太赶了，刚做好女儿就等不及要吃了，所以才冷藏了十分钟。切的时候奶油都没定型，不然切面会好看很多。不过还是很好吃啦，自己做的料足足的，比买的核算多了。