Eeeva
香辣蟹
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人做过这道菜
这是为厨趴活动做的菜，不记得谁跟我说过，说炒蟹真的很简单的，后来我就大胆地报了这个菜名，没想到，虽然是第一次做真的不难，而且味道也真的很不错呢。
只是有点点遗憾的是，为了新鲜，活动当天早上才出门买的，没有买到花蟹，只有大闸蟹，后来想想，狠心炒了。谁说大闸蟹只能清蒸，我就来炒炒看～～～哈哈哈～～～
不过话说回来，大家能买到肉蟹的话还是用肉蟹来炒，毕竟砍螃蟹的时候，好多蟹黄流失了也怪心疼的呢。😂
只是有点点遗憾的是，为了新鲜，活动当天早上才出门买的，没有买到花蟹，只有大闸蟹，后来想想，狠心炒了。谁说大闸蟹只能清蒸，我就来炒炒看～～～哈哈哈～～～
不过话说回来，大家能买到肉蟹的话还是用肉蟹来炒，毕竟砍螃蟹的时候，好多蟹黄流失了也怪心疼的呢。😂
用料
香辣蟹的做法
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提前将蒜、姜切成末，加入豆鼓、一点辣椒，倒入可以没过这些料的芝麻油和辣椒油搅拌均匀，放置一旁腌制一小时以上。
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除去蟹壳和内脏，将螃蟹砍成4块，倒入一点点酒腌制几分钟。
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加入生粉搅拌均匀，使每块蟹上面都能均匀裹上生粉。
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干辣椒切段，拍蒜头和姜片备用。
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裹内倒入可以炸螃蟹的油，先放入蒜和姜片。
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蒜头姜片炸至金黄色捞出。
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倒入螃蟹。
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大概炸4分钟左右，熟了就可以滤油捞出。
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锅内留一些油，放入干辣椒。
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再放入提前腌制好的调料，此时加入适量白糖和生抽拌均。
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倒入炸好的螃蟹，大概再炒1分钟使螃蟹味道均匀。
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味道真的超级无敌不错的。做完真想给自己立马来三碗米饭。啊，不行，我要带去参加活动哒。😝
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来一张桌上图吧。
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再来一张桌面图吧。大家做的东西都好好吃，真的超开心的。☺️
