不会裂的蛋糕卷

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磕了好久蛋糕卷,各种失败。终于,终于遇到马卡龙小魔女分享的不裂蛋糕卷,谢谢小魔女,爱你。特意记在这里,作为自己在下厨房的首个菜谱吧。

用料  

玉米油 35克
牛奶 40克
低粉 40克
蛋黄 75克
蛋清 130克
细砂糖 40克

不会裂的蛋糕卷的做法  

  1. 玉米油加牛奶拌匀,筛入低粉拌匀,倒入蛋黄用手动打蛋器之字型拌匀

  2. 蛋白内分三次加细砂糖打发至湿性大弯钩。

  3. 打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中拌匀。

  4. 倒入三能28*28方型烤盘(烤盘内提前铺好油纸后油布),振出气泡

  5. 烤箱提前20分钟预热到170度,放中下层20分钟

  6. 取出后轻震烤盘3次,震出热气,可放在烤盘里晾凉。然后烤架上铺油布倒扣脱膜。

    不会裂的蛋糕卷的做法 步骤6

小贴士

卷卷时可以先把左右两边切掉,更不易断裂。
用料中的鸡蛋大约是4个中个鸡蛋的量。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

不会裂的蛋糕卷相关分类

该菜谱发布于 2016-12-18 13:49:23
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不会裂的蛋糕卷的答疑

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