炸鸡块
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Celeste小鸟
转载自柳泽小实《我想给你做顿饭》中的秘方，超级酥脆多汁，秒杀KFC和M记哦~
用料
| 鸡腿肉 | 1块（约300g） |
| A | |
| ------ | |
| 酒 | 1/2大勺 |
| 酱油 | 1/2大勺 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 砂糖 | 少许 |
| 胡椒 | 少许 |
| 生姜 | 切薄片2片 |
| 大葱 | 10cm左右长，切末 |
| ------ | |
| 土豆淀粉 | 4大勺 |
| 面粉 | 1大勺 |
| 油炸用油 | 适量 |
炸鸡块的做法
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将鸡腿肉切成一口大小，装入保鲜袋中。
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将A加入袋中，并且用手揉30分钟左右。
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在袋中加入淀粉和面粉，使其裹满所有的肉。这个时候揉的话就会变黏，因此不要揉搓。
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在煎锅中加入2cm深的油，加热至170~180℃，再将裹好面衣的肌肉倒入，最初30秒不要翻动。
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等到鸡肉外层的面衣变硬之后，开始上下翻动着炸。还可以将袋中剩下的葱姜也捏成与鸡块差不多的大小一起下锅煎，会更好吃。
小贴士
肉外层的面衣变硬前，千万不能翻动哦。
