提拉米苏依妈
抹茶🍵盒子蛋糕
7.3
综合评分
6
人做过这道菜
用料
抹茶🍵盒子蛋糕的做法
-
抹茶粉加热水搅拌均匀
-
蛋黄加砂糖z字搅拌均匀，再加玉米油搅拌均匀
-
晾凉的抹茶水加入蛋黄糊
-
面粉筛入低筋面粉
-
z字搅拌均匀，放在一边备用
-
蛋白加入几滴柠檬汁或者白醋，打蛋器打出粗泡状态，加入20克砂糖
-
打发细腻程度再加入20克砂糖，一直高速打发
-
打发出大弯角，再加入最后20克砂糖
-
蛋糕卷打发这个程度，弯角就可以了，戚风蛋糕需要小尖角
-
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊翻拌，不要打圈
-
翻拌
-
翻拌好的蛋黄糊再倒入蛋白盆，继续翻拌
-
翻拌均匀，
-
倒入28，28的金盘，铺平
-
烤箱预热170度，15分钟，温度仅供参考
-
250克淡奶油加30克砂糖打发
-
打发的稍微硬一些
-
一层蛋糕，一层奶油，一层水果铺好
-
顶部撒了奥利奥饼干碎
-
完成
小贴士
关于蛋白蛋黄糊的翻拌，有问题可以联系我，微信号13963535806
