焖猪脚
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小米粥_xyz
喜欢猪脚软软的口感，丰富的胶原蛋白
用料
焖猪脚的做法
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将猪脚洗净飞水（水开放入，小火煮约5分钟）备用
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备好姜片，蒜瓣，八角，干辣椒～小米椒切段，花椒若干，青椒切圈，芹菜，蒜苗切小段
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烧热锅下30g油，小火，待油烧热冒小烟，放下姜片，蒜瓣，小米椒翻炒至蒜微黄，放入猪脚翻炒几下，可加大一点点火，再放入 八角，干辣椒，花椒翻炒，放料酒1勺，酱油2勺，翻炒约10分钟，注意火候不要太大，以免炒焦
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炒好后加水中大火烧开，可多放一些水，因为焖的久！最好不要中途加水，煮一会儿约5分钟
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水烧开后5分钟最好能换到电饭锅，加盐3克左右，试下味，焖30多分钟基本熟软了，自己可以根据干水情况和软硬程判断是否需再焖
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熟软后，加入青椒圈，芹菜，蒜苗小段，翻一翻，再焖3分钟即可出锅
小贴士
1～可将姜，蒜瓣，小米椒切好放一块，干椒，花椒，八角放一起，青椒，蒜苗，芹菜放一块，下锅的时候直接倒入即可
2～在炒锅里煮开水后放电饭锅焖会比较快熟，干水慢，入味好
3～各种调料可根据自己的喜好调整，我这样的味道比较大众，微微有点辣味，香味还是比较足
2～在炒锅里煮开水后放电饭锅焖会比较快熟，干水慢，入味好
3～各种调料可根据自己的喜好调整，我这样的味道比较大众，微微有点辣味，香味还是比较足
