干煸土豆条
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人做过这道菜
吴小厨碎碎的生活笔记
这道菜的材料和做法非常简单，人人都喜欢，当零食小吃，客人来时当拿手菜，都是很好的选择。
欢迎关注个人美食微信公众号：吴小厨的厨房秘密，每日更新一道精美菜谱
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用料
干煸土豆条的做法
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土豆去皮切成大小相同的条
用水泡2两遍，洗去土豆淀粉
（土豆淀粉容易粘锅糊锅）
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锅内放多点油，大概是土豆条的一半，因为怕炸锅，我早早地放了盐，中小火炸炒土豆条，期间要小心翻土豆条
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待土豆条两面金黄，7-8分熟的时候
将锅内的油倒出来，土豆继续放锅内小火干煸
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干辣椒切段，大蒜切末备用，放进锅内和土豆一起干煸，一定要小心勤快地翻动土豆条
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土豆条360°都金黄过后，加入葱和鸡精，拌匀即可盛出
小贴士
1.写教程的时候才记起应该再放一把白芝麻，那个香啊。
2.全程都用中小火，翻动的时候可以用锅铲整个铲起来翻，以免土豆条被胡乱翻碎。
3.不喜欢油太多的，可以先将土豆条煮至5成熟，再用少许油和小火慢煸，也可以像我一样，在盘底铺一层吸油纸，会让你觉得没吃那么多油哈哈
4.土豆条比较易熟，如果是土豆块可以先煮个七八分熟，捞起再干煸
5.调料请酌情增减，本人喜欢吃麻辣口味的，所以放的辣椒和花椒比较多
6.土豆条一定要厚度均匀，以免熟的时间不一样，别到最后有些糊了有些还没熟那就尴尬了
2.全程都用中小火，翻动的时候可以用锅铲整个铲起来翻，以免土豆条被胡乱翻碎。
3.不喜欢油太多的，可以先将土豆条煮至5成熟，再用少许油和小火慢煸，也可以像我一样，在盘底铺一层吸油纸，会让你觉得没吃那么多油哈哈
4.土豆条比较易熟，如果是土豆块可以先煮个七八分熟，捞起再干煸
5.调料请酌情增减，本人喜欢吃麻辣口味的，所以放的辣椒和花椒比较多
6.土豆条一定要厚度均匀，以免熟的时间不一样，别到最后有些糊了有些还没熟那就尴尬了
