下山虎虎
水果椰蓉酸奶蛋糕
8.0
综合评分
54
人做过这道菜
这款蛋糕的配方中我用到了一个中等大小的苹果和一个香蕉，恰好是手边现成的。其实也可以换成自己喜欢的其它水果。蛋糕模具也随便，方的圆大的小的都可以。总之，就把它当成一个可以自由发挥的蛋糕吧！
因为我配方里水果的量比较大，蛋糕口感是湿润的。喜欢口感干一点可以减少水果。
因为我配方里水果的量比较大，蛋糕口感是湿润的。喜欢口感干一点可以减少水果。
用料
水果椰蓉酸奶蛋糕的做法
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苹果香蕉切成小块。
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加入酸奶、色拉油和盐拌匀。
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打蛋盆中放入白糖和四个鸡蛋。
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先中速打到白糖融化。
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转高速继续打，直到浓稠体积膨大，蛋液滴下去可以停留几秒钟不会很快消失。
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在蛋糊中筛入低筋面粉和泡打粉，再倒入混合好的水果酸奶。翻拌均匀，翻拌的过程中会感觉到有消泡，所以要尽快别拖延时间，到没有干粉的状态就可以了。
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烤盘垫烤纸。将面糊倒入烤盘中，在台面上震两下，消除较大气泡。
表面撒椰蓉。
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烤箱预热170度，烤大约30分钟。蛋糕用手摁没有流动感，插入牙签拔出没有粘附即可。注意感觉开始上色时要盖锡纸！
