宝宝营养辅食
三文鱼松
7.9
综合评分
246
人做过这道菜
总想让宝宝每顿饭都吃得丰富些，但宝宝的饭量很小，光是准备各式各样的食材就已经很辛苦了。所以，万能的小料就出现了，一次性多做一点三文鱼松，每次吃辅食的时候，放到粥里、面条里、汤里会为辅食提味、增色、丰富营养哦~
之前在咱们的菜谱里经常出现三文鱼这个配料，好多妈妈问做法，其实做法很简单，就是掌握烘炒的火候、搅拌的力度需要去不断地尝试，找到宝宝喜欢的口感。
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
之前在咱们的菜谱里经常出现三文鱼这个配料，好多妈妈问做法，其实做法很简单，就是掌握烘炒的火候、搅拌的力度需要去不断地尝试，找到宝宝喜欢的口感。
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用料
三文鱼松的做法
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1. 准备食材：三文鱼70g、柠檬1个。
PS： 柠檬主要用来去腥， 如果没有柠檬的话，也可以用橙子代替或者省略。
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2. 将三文鱼切成1厘米左右的小块。
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3. 然后用柠檬片把三文鱼腌制10分钟。
PS： 有的宝宝不喜欢三文鱼的腥味，所以我们用柠檬片帮助去掉腥味，而且柠檬片也会让做好的三文鱼松有一种淡淡的柠檬清香！
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4. 将腌制好的三文鱼冷水入锅，大概煮8-10分钟左右。
PS： 我试过蒸、煮两种做法，后来发现如果将三文鱼蒸熟，三文鱼肉保留了比较多的油脂，炒过之后三文鱼会变得有点硬，所以我选择煮的方式。
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5. 三文鱼煮好后捞出沥干水分，然后用勺子将三文鱼捣碎。
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6. 三文鱼捣碎后，还要用手继续撕得更碎一些。并且还要用手仔细检查一下鱼肉内是否还有鱼刺，三文鱼都刺比较硬，如果有的话，仔细用手摸一圈就能发现。
PS： 在给宝宝制作鱼松的时候，最好选择像三文鱼这样鱼刺比较少的鱼肉，而且一定要仔细检查鱼肉内是否还残留鱼刺。
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7. 然后将三文鱼倒入锅内，小火不断翻炒至水分收干。
PS： 炒三文鱼的时候不要倒油，只要将三文鱼倒入锅中小火翻炒就可以了。
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8. 然后将三文鱼松倒入搅拌机中，用搅拌机搅碎。
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9. 三文鱼松搅碎后，倒入锅中，再次用小火来翻炒。
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10. 最后炒到三文鱼的水分收干，即可出锅。
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11. 三文鱼松炒好后盛出放凉。
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12. 我们平时给宝宝做粥或者面的时候都可以撒上一点，这样的一块三文鱼松炒出来的肉松只有一小半罐，但还是建议每次少做一点，这样吃起来更新鲜。记得要放在干燥处保存，大概能保存两周左右~~
小贴士
我试过蒸、煮两种做法，后来发现如果将三文鱼蒸熟，三文鱼肉保留了比较多的油脂，炒过之后三文鱼会变得有点硬，所以我选择煮的方式来去除油脂，这样炒出来肉松相对会比较软。
一般新鲜的三文鱼摸上去很有弹性，用手指按下去后会自己慢慢恢复，而且表面的白色花纹数量多且清晰，吃起来肉质肥嫩、口感绵软。
一般新鲜的三文鱼摸上去很有弹性，用手指按下去后会自己慢慢恢复，而且表面的白色花纹数量多且清晰，吃起来肉质肥嫩、口感绵软。
