酒香牛肉酱
0
人做过这道菜
楠木食堂
超爱💋牛肉酱💋
可是因为偶懒~很懒~灰常懒~
💁一直各种💰
但总觉得不卫生
最后还是打起1⃣0⃣0⃣0⃣0⃣点精神并给自己做了两天的思想工作
最终决定动手搞一锅~
送朋友 送亲戚~
最主要是 自己吃的嗨~
这款是甜辣口~
味道美滴很~
喜欢的筒子们~
动动你滴小手搞起来啦👇👇👇
可是因为偶懒~很懒~灰常懒~
💁一直各种💰
但总觉得不卫生
最后还是打起1⃣0⃣0⃣0⃣0⃣点精神并给自己做了两天的思想工作
最终决定动手搞一锅~
送朋友 送亲戚~
最主要是 自己吃的嗨~
这款是甜辣口~
味道美滴很~
喜欢的筒子们~
动动你滴小手搞起来啦👇👇👇
用料
| 牛肉（切丁） | 600克 |
| 花生碎（炒熟） | 300克 |
| 芝麻（炒熟） | 适量 |
| 香菇（切丁） | 10朵 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 甜面酱 | 适量 |
| 葱（切碎） | 2颗 |
| 姜（切碎） | 一大块 |
| 蒜（切碎） | 3头 |
| 油 | 500-600g |
| 白糖 | 6大勺（根据自己口味增减） |
| 辣椒（热水泡软 打碎） | 15~20个（根据自己口味增减） |
| 八角（磨粉） | 6个 |
| 花椒（磨粉） | 适量 |
| 五香粉 | 4小勺 |
| 胡椒粉 | 3小勺 |
| 咖喱块 | 100g |
| 白酒 | 半斤 |
酒香牛肉酱的做法
-
牛肉切丁
沥水
锅里放油炒至肉丁焦黄（主要是把水分炒干）
盛出备用
-
锅里放油
辣椒碎放进去熬5分钟
熬出红油
-
放入香菇丁熬制
-
放入葱姜蒜碎
-
放入八角粉 花椒粉 五香粉 胡椒粉 咖喱块 白糖
-
熬出香味后 放去甜面酱和豆瓣酱（酱本身比较咸 量根据口味自己把控 ）
-
放入之前炒好的牛肉粒（我自己人工手剁的牛肉粒 剁的太碎啦😓）
-
熬制10分钟后 加入白酒 熬出酒香
-
加入花生碎
-
加入炒制好的芝麻
-
噔噔蹬蹬~~~ 好吃又美味的牛肉酱就可以出炉啦👯
小贴士
1.牛肉丁炒制的时候一定要把水分全部炒干
2.花生和芝麻之前一定要炒熟炒香 特别是花生 不然口感会不脆 发绵
3.甜面酱和豆瓣酱在用之前尝一下咸度 这样在用量上会更好把握
4.炒好的牛肉酱在热的时候用玻璃瓶封好倒扣放凉 可以保存10天噢~
2.花生和芝麻之前一定要炒熟炒香 特别是花生 不然口感会不脆 发绵
3.甜面酱和豆瓣酱在用之前尝一下咸度 这样在用量上会更好把握
4.炒好的牛肉酱在热的时候用玻璃瓶封好倒扣放凉 可以保存10天噢~
