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抹茶红豆慕斯

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用料  

牛奶 45g
白糖 5g
蛋黄 2个
炼奶 5g
吉利丁 7.5g
抹茶粉 12g
牛奶 30g
淡奶油 220g 6成发
朗姆酒 2g
红豆粒 适量

抹茶红豆慕斯的做法  

  1. 隔水加热牛奶 白糖 蛋黄 和炼奶 加热至80度左右，烫熟鸡蛋

    抹茶红豆慕斯的做法 步骤1

  2. 加入吉利丁搅拌溶解

    抹茶红豆慕斯的做法 步骤2

  3. 抹茶粉和30g牛奶搅拌均匀

    抹茶红豆慕斯的做法 步骤3

  4. 抹茶液导入糊中拌匀

    抹茶红豆慕斯的做法 步骤4

  5. 过筛

    抹茶红豆慕斯的做法 步骤5

  6. 冷却至35度左右加入6成发淡奶油翻版均匀

    抹茶红豆慕斯的做法 步骤6

  7. 倒入全部慕斯液

    抹茶红豆慕斯的做法 步骤7

  8. 均匀撒上红豆

    抹茶红豆慕斯的做法 步骤8

  9. 放上海绵蛋糕胚，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏3到4小时

    抹茶红豆慕斯的做法 步骤9

  10. 过上脱模，切件摆盘装饰

    抹茶红豆慕斯的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2016-12-19 16:34:03
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