登录   注册
  1. 首页
  2. 下午茶
  3. 抹茶红豆慕斯

抹茶红豆慕斯

1 人做过这道菜
收藏
薇甜烘焙的厨房  薇甜烘焙

用料  

牛奶 45g
白糖 5g
蛋黄 2个
炼奶 5g
吉利丁 7.5g
抹茶粉 12g
牛奶 30g
淡奶油 220g 6成发
朗姆酒 2g
红豆粒 适量

抹茶红豆慕斯的做法  

  1. 隔水加热牛奶 白糖 蛋黄 和炼奶 加热至80度左右，烫熟鸡蛋

    抹茶红豆慕斯的做法 步骤1

  2. 加入吉利丁搅拌溶解

    抹茶红豆慕斯的做法 步骤2

  3. 抹茶粉和30g牛奶搅拌均匀

    抹茶红豆慕斯的做法 步骤3

  4. 抹茶液导入糊中拌匀

    抹茶红豆慕斯的做法 步骤4

  5. 过筛

    抹茶红豆慕斯的做法 步骤5

  6. 冷却至35度左右加入6成发淡奶油翻版均匀

    抹茶红豆慕斯的做法 步骤6

  7. 倒入全部慕斯液

    抹茶红豆慕斯的做法 步骤7

  8. 均匀撒上红豆

    抹茶红豆慕斯的做法 步骤8

  9. 放上海绵蛋糕胚，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏3到4小时

    抹茶红豆慕斯的做法 步骤9

  10. 过上脱模，切件摆盘装饰

    抹茶红豆慕斯的做法 步骤10

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的抹茶红豆慕斯

 

抹茶红豆慕斯相关分类

下午茶 蛋糕 甜品
随便看看
该菜谱发布于 2016-12-19 16:34:03
158 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者薇甜烘焙的其他菜谱

咸方包

咸方包

薇甜烘焙      60 做过
酸奶芝士慕斯付喷砂装饰

酸奶芝士慕斯付喷砂装饰

薇甜烘焙      0 做过
法式椰奶烤布蕾

法式椰奶烤布蕾

薇甜烘焙      1 做过
蛋黄酥

蛋黄酥

薇甜烘焙      1 做过
轻芝士蛋糕

轻芝士蛋糕

薇甜烘焙      0 做过
芒果千层蛋糕

芒果千层蛋糕

薇甜烘焙      0 做过
南瓜肉松餐包

南瓜肉松餐包

薇甜烘焙      0 做过
多口味餐包

多口味餐包

薇甜烘焙      0 做过

抹茶红豆慕斯的答疑

登录查看全部3条答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负