炒辣椒

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陕西的线椒非常辣,经过干煸、油润、爆炒后辣而不燥,在保留了辣椒的清香的同时最大限度的减轻了辣味。

用料  

盐、醋、白砂糖、酱油 适量
线辣椒 8个
葱花、蒜末 适量
适量

炒辣椒的做法  

  1. 线椒切碎。

    炒辣椒的做法 步骤1
  2. 入锅小火干煸三分钟左右。

    炒辣椒的做法 步骤2
  3. 加入盐、葱花、蒜末和少许食用油翻炒。

    炒辣椒的做法 步骤3
  4. 大火掂勺炒出锅气后烹入少许醋和白砂糖出锅。

    炒辣椒的做法 步骤4

小贴士

先干煸再加油可以促进辣椒素的分解,不会感觉特别辣。

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该菜谱发布于 2016-12-20 13:15:18
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