啊呜511
芝士布朗尼
7.3
综合评分
118
人做过这道菜
这么简单、美味又经典的甜品，
不可思议的，我居然是第一次做
对于巧克力制品，并没有太特别的偏爱
第一次惊艳到我的，是来自学霸厨友VK的投食，芝士布朗尼
才知道，原来真的是我的菜啊
冷藏之后湿润绵密的口感，醇厚浓郁的味道，芝士和巧克力完美的融合
值得细细品味
不可思议的，我居然是第一次做
对于巧克力制品，并没有太特别的偏爱
第一次惊艳到我的，是来自学霸厨友VK的投食，芝士布朗尼
才知道，原来真的是我的菜啊
冷藏之后湿润绵密的口感，醇厚浓郁的味道，芝士和巧克力完美的融合
值得细细品味
用料
| A | |
| 黑巧克力 90克 黄油 160克 细砂糖 85克 全蛋液 130克 海盐 1克 低筋面粉 80克 | |
| B | |
| 奶油奶酪 260克 细砂糖 50克 全蛋液 55克 蛋黄 1个 香草精 1小匙 |
芝士布朗尼的做法
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将屋诺方形慕斯圈放在模具垫片上，剪一张合适大小的油纸铺好
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黄油切薄片和巧克力一起放入容器
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隔40-50度温水搅拌至融化状态
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加入海盐，搅拌均匀
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130克全蛋加入85克糖，搅拌均匀
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分次倒入融化的巧克力黄油中
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搅拌均匀
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加入过筛的低筋粉
（这季节室温比较低，巧克力和黄油比较容易凝固，所以根据情况，可以隔温水操作）
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搅拌均匀，备用
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B部分
奶油奶酪软化后加入糖
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隔温水搅打顺滑
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加入香草精，搅打均匀
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将1个鸡蛋和1个蛋黄打散，分次加入奶酪中，
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搅打均匀
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在模具里分几次交替倒入巧克力糊与乳酪糊
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倒好后，在表面用筷子轻轻划开，使两种面糊混合，呈现大理石的纹路
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放入充分预热的烤箱中下层
上下管170度烘烤45-50分钟即可
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出炉冷却后冷藏保存
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模具尺寸如下，可选用手里同类大小的烤盘
小贴士
1、黑巧我用了70克70%可可脂的和20克50%的牛奶巧克力
融化巧克力的水温建议不要超过50度哦~
2、烘烤温度请根据自己烤箱调整
3、适合冷藏后食用
融化巧克力的水温建议不要超过50度哦~
2、烘烤温度请根据自己烤箱调整
3、适合冷藏后食用
