拯救未发酵的面团

1 人做过这道菜
初接触烘焙面包时,觉得最崩溃的是传说中十五分钟能揉出的手套膜,后来发现更崩溃的是揉好的面发不起来!(°ー°〃)
   不愿意浪费也不想没面包吃,就在万能的度娘上需求好的解决之道,果真寻觅到了一个简单且亲测有效的法子!
    勤劳的搬运工来了!(*^-^*)希望可以帮到和我一样差点崩溃的亲人们!

用料  

未发酵成功的面团 一份
细砂糖(白糖) 一勺

拯救未发酵的面团的做法  

  1. 把未发酵成功的面团中间戳个洞,可以戳到底部。

  2. 一勺细砂糖(白糖)放在戳好的洞里,盖上保鲜膜,冬天可在烤箱发酵,不用烤箱的亲们可以按正常发酵一小时,觉得不够2倍大的了延长发酵时间。

  3. 奇迹发生了,面团变胖了!发酵成功!需要二次发酵的时候可把面团上的糖用毛刷刷走,再分团二次发酵!

    拯救未发酵的面团的做法 步骤3
  4. 二次发酵不用放糖即可正常发起来!我这是三次发酵之后的图片,也是成功的!

    拯救未发酵的面团的做法 步骤4

小贴士

1.二次发酵或者三次发酵觉得不够的亲们,可以在烘烤时降低烤箱温度延长烘焙时间来缓冲发酵时间!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2016-12-20 19:34:47
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