鲜果巧克力裸蛋糕

Name: 鲜果巧克力裸蛋糕
Ingredients: （八寸的材料翻倍）六寸蛋糕模具一个; 50g低筋面粉; 35g植物油; 三个（约42g-45g）蛋黄; 两个（约75g-80g）蛋清; 15g细砂糖（蛋黄用）; 45g细砂糖（蛋清用）; 20g可可粉; 45g牛奶; 2.5ML泡打粉; 400ML淡奶油; 40g糖粉; 适量草莓 蓝莓

1 人做过这道菜

酸雨Acidrain

为什么做蛋糕？你猜😋

哈哈哈，其实昨天是和男票是一周年，做了一个裸蛋糕，后来我俩对着这个蛋糕都不舍的下刀😂太好看了有木有。

现在正是吃草莓和蓝莓的季节，做烘焙嘛～当然就是要抓住一切可以利用的时令蔬果咯～

一直觉得裸蛋糕是手残党福音，不用裱花，不用任何技巧，但是做出来就是辣么好看！

虽然说裸蛋糕没有什么技术含量，但是最重要的就是烤戚风蛋糕胚了，烤出一个好的戚风蛋糕，有事半功倍的效果～

之前做慕斯的时候，我有介绍过戚风蛋糕的烤法，但是步骤并不详细。这次就详细的地说一下，只要严格按照配料和步骤进行，就不会失败哦。

用料

六寸蛋糕模具一个	（八寸的材料翻倍）
低筋面粉	50g
植物油	35g
蛋黄	三个（约42g-45g）
蛋清	两个（约75g-80g）
细砂糖（蛋黄用）	15g
细砂糖（蛋清用）	45g
可可粉	20g
牛奶	45g
泡打粉	2.5ML
奶油馅
淡奶油	400ML
糖粉	40g
草莓蓝莓	适量

鲜果巧克力裸蛋糕的做法

配料图
蛋黄加入细砂糖，用打发至蓬松，发白。
打发好的蛋黄里加入植物油，搅拌均匀；再加入牛奶，搅拌均匀。
将可可粉，低粉，泡打粉混合均匀后筛入蛋黄混合液里，用刮刀搅拌均匀。放置备用。
蛋清分三次加入细砂糖，打发至轻轻拉起打蛋器可以拉出小尖角的状态。
（这时候可以去预热烤箱了。上下火160°）
取出三分之一打发好的蛋清，放进蛋黄糊里，用J形手法翻拌均匀。这个过程要迅速，防止蛋清消泡。（要像炒菜一样翻拌，不可以划圈。）
将拌好的蛋黄糊倒回蛋清碗里，继续翻拌至完全混合，倒入六寸蛋糕模具，放进预热好的烤箱上下火160°烤40分钟。
将淡奶油加入糖粉打发至提起打蛋器可以拉出一个尖直角的状态，装入裱花袋。
将蛋糕切片，如果戚风蛋糕烤的成功可以切成四薄片，不过裸蛋糕一般做三层最好看。
铺上一层蛋糕片，在上面挤上奶油，铺上水果，再挤一层奶油，再盖上一层蛋糕片。重复这个过程就可以了。最后一层可以发挥创意装饰一下。
（想做的好看，脑子里就要先计划好蛋糕的样子哦）