挑战21客暗香栗蓉（不求神似，但求形似）

提前准备栗子泥，可以买现成的，也可以手工制作

准备两片栗子戚风
1.分开蛋黄和蛋白，将蛋白放到冷冻室中直至表面结出一层薄冰。

2.蛋黄中加入细砂糖，搅散至糖融化，不需要打发。
3.依次加入黄油，栗子泥，均匀
4.分两至三次筛入低筋面粉，拌匀，如果太干，可适量加入牛奶。

5.蛋白分三次加入细砂糖打至干性发泡。
6.取一半蛋白与栗子蛋黄糊混合均匀，将其倒入剩余的蛋白中，拌匀，手法要轻，可用刮刀贴着盆壁往里拌入。
8.倒入模具，抹平，震出大气泡，入预热后的烤箱，180度20分钟。各家烤箱温度不同，请灵活调整。
9.将蛋糕坯双面去皮，裁成模具大小，备用，今天因为蛋糕凉了，有一层皮没有撕掉，想去掉表面的皮一定得趁热。
注：我分了两次做，表中给的量是一片的量。

准备栗子奶油
在奶油中加入栗子泥，糖粉，打至九分发

将栗子戚风放入模具中，再倒入打发好的栗子奶油，用刮刀抹平，放入冰箱冷藏室定型。

准备奶油
在奶油中加入糖粉，打至九分发

从冰箱中取出稍稍冷藏的蛋糕，再放入一片栗子蛋糕片，倒入打发的奶油用刮刀抹平，放入冰箱冷藏室定型。

等蛋糕定型后，用蒙布朗花嘴或者小草花嘴挤出毛现状栗子泥，就等着享用吧！