堂妈教你做肉末海参

发好的海参

制作葱油，葱切段加入热油中慢炸

葱切段加入热油中慢炸至焦黄，捞出葱，剩下的油就是葱油了。

葱油放在小碗里

锅里添加高汤，加以一勺料酒

加入一勺食盐

加一勺白糖

将海参下入汆两分钟，连同高汤一起盛入碗中待用

准备材料

猪肉切小丁，葱姜切末。锅内倒一些葱油做底油，

加入葱姜末翻炒出香味

加入猪肉丁

再加入五花肉碎丁大火炒至变白，加一勺料酒，

加一汤勺半酱油

加入适量高汤

大火煮开

加入食盐和白糖，略加一点鸡精

放入海参

加一些水淀粉勾芡

最后淋入一些葱油，为了使海参色泽红亮

海参汤汁浓郁

肉末海参做好了