虾仁从背部片成两半,顺便清理干净虾线,放适量盐,胡椒粉,料酒抓裹均匀,让虾仁入味,腌制10分钟
加入一个鸡蛋清,加入面粉和淀粉,比例大概是1:4,干了加点水,稀了加点粉,拌均匀
油七成热,入油锅炸,变色捞出,复炸一遍
成品,儿子爱配番茄酱吃,也可以配椒盐吃
上传你做的软炸虾仁