将食材切好,如图1,姜切,蒜小碎,葱白短截,葱叶小碎,西红柿切片。金针菇去掉根部颜色发黄部位,牛肉切薄片。
将牛肉片用适量盐、生抽、食用油、红薯淀粉拌匀腌5-10分钟。
炒锅下油适量,中火将葱姜蒜炒香,加入西红柿翻炒至油色变红里透黄。
加入适量冷水,大火煮开,熬个10-15分钟,直到西红柿开始软烂
加入金针菇,煮3-4分钟。
保持大火,锅里沸腾,夹入牛肉片,适当搅拌一下,以免粘到一块。
大火煮2-3分钟,起锅,加入葱叶。
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