Pandoro (意大利圣诞面包)

1.酵头做法:温水加入酵母化开，加入面粉揉匀。盖好保鲜膜发酵至充满气孔或者2倍大又或者放入冰箱冷藏发酵12-15小时，都可以。
根据自己时间调节。

头次面团:面盆里加入已发酵好的酵头，然后加入糖、面粉，分次加入鸡蛋，揉匀，我是厨师机揉面。手揉可能会有点粘，揉匀后盖保鲜膜，室温天冷时间会长点，我放烤箱发酵至2倍大。

二次面团:面盆里加入头次已发酵好的面团，依次加入糖、蜂蜜、蛋黄、盐、香草粉，再加入面粉，边揉面边加鸡蛋，全部加完鸡蛋揉匀后，加入软化黄油，揉匀后再加入柠檬皮屑或者橙皮屑或者耐烤巧克力豆都可以，最后揉出膜，盖保鲜膜发酵至2倍大。

取出发酵的面团，按压排气后，放入Pandoro模具，然后发酵至2倍大或至模具满。
烤箱预热170度，25分钟出炉，当然也要根据模具大小来调节温度和时间。大模请降低温度至150度40-50分钟延长烘烤时间。
我放烤箱发酵，放杯热水保持湿度。
这次我用了Mini模具做的，下次再做大模的。
烤时满屋香气缭绕，真的太好闻了，出炉迫不及待的尝了一口，哇，太好吃了！和买的没有区别呢，关键还是我自己做的健康啊。
大家快来试试吧。