溏心茶叶蛋

制作溏心蛋:
烧开一大锅水轻轻放入常温鸡蛋(开水没过鸡蛋约2指节)，根据鸡蛋个头大小，煮5~6分钟。

准备一大盆冰水，煮好的蛋放入冰水里急冷10来分钟，让鸡蛋壳与鸡蛋身收缩容易剥离。

取出变冷的鸡蛋，把整个蛋壳敲出裂痕，剥开一小块插入勺子，利用勺子背剥开蛋壳。

制作调味液：茶蛋味料1包加水2碗半(500ml左右)烧开20分钟左右，味道出来了就停火拿出味料包。按各人爱好加适量糖、盐、鸡精、酱油，再烧开后停火放置至常温(!)  
做好的调味液倒入保鲜袋，把剥好的鸡蛋放进去，挤出空气封好。

泡在调味液里的鸡蛋放入冰箱冷藏10小时以上，即入味成为溏心茶叶蛋。