一次成功的彩虹饼干

不会往黄油面团里加色素 所以直接多准备了六个容器来做彩色面团

黄油切粒 室温软化到绵软状态

加糖粉搅拌至无明粉时 加香草精和盐 轻度打发（微微变色）

分三次加入蛋黄液 打发至变白（略发状态，微微蓬松，不可过度打发）

筛入低粉（彩色面团：粉34g 黄油膏39g）以按压方式融合成团

彩色面团以按压的方式搅拌均匀无明粉 （面团会很粘是正常现象，不要过度揉干，搅拌均匀就可以成团放进保鲜袋送入冰箱）

将彩色面团取出擀成4mm厚的长方形

面片厚度要根据你的心形模具大小决定

所有面片擀好放进冷冻室冷冻

彩色面片以红 橙 黄 绿 青 蓝 紫的顺序粘好 轻压 冷冻（蛋白加水 搅拌 做成蛋白水 充当粘合剂 ）

冷冻以不变形为准

冷冻好的面切成2cm宽的长条

用心形模具在立面压下 推出完整的心形（不用的面放进冷冻室 ，做一条取一条）

将所有心形用蛋白液首尾相接 轻轻按压 送入冷冻室

至少冷冻两小时 冻得越硬越好 不然之后的步骤很容易变形

将黄油面团切小块搓成小条 （这样做是避免面团反复揉搓起筋）

黄油面条粘到冻好的心形上，粘一层就搓圆，接着粘第二层整形直至面团用完

整好型后送入冷冻室 冻硬

冻好后取出刷上蛋液

沾彩珠

送进冰箱冷冻 至少两小时（我是冻隔夜了 冷冻不够的话切出来很容易变形）

冻好后取出切片

这是边角料整形冻硬后 切片直接烤了

这是我实验我的烤箱火力 150度 17分钟 是比较合适的（烤箱预热是一定的不单独说明了）