火锅排骨

锅里盛冷水，放入肉煮，等到烧开，这样肉里脏东西容易逼出来。千万不要等水烧开再放肉。

带水开上来之后，水面上会有很多浮沫。将浮沫撇出来。看，是不是很脏，很恶心？如果在外面吃饭，这些东西都不会被清洗干净。然后把肉盛出来，待用，记住，捞出来之后千万不要用冷水冲，否则再炖就不好烂了。

刷锅，重新盛水，这一步就跟上一步不一样了，这一步骤是，把水烧开再放肉。这一步，是为了让肉再过一遍水，想让它再干净一点。最后盛出待用。（为什么要水开了再放肉呢？因为上一步已经讲过了，煮出来的热肉不能放凉水里）

调料

调料

刷锅，倒油，多倒些油，然后把步骤四五的两种料放入。我把鲜香鸡倒了一袋，红99倒了一袋半。翻炒一会儿。

加入葱段，姜片

放入大料瓣

翻炒一会，放入干辣椒

麻椒杂碎倒入，翻炒一会

加入排骨

翻炒

一直翻炒

倒入一听啤酒

欧耶，起泡沫了又很快消失了

倒点生抽

倒点开水，没过肉，加了一些魔芋

盖锅盖，一直煮

倒入电磁炉的锅里，亲朋好友开始围上来😊