自制宝宝肉松

3 人做过这道菜
首先我实在是懒,不是说我懒得动手做美食,而是不想写食谱!每每朋友问我这个怎么做那个怎么做,都把其他厨友的食谱po过去,实在是对不起信任我的朋友啊!所以,从今天起我决定动动手指头,记录我每次制作的过程,也对得起我自己做了那么多的美味!

用料  

后腿猪肉(里脊也可) 500克
美极鲜酱油 24克
蚝油 6克
2.4克
18-42克
色拉油 42克
3片
料酒 适量
适量
八角茴香 1个

自制宝宝肉松的做法  

  1. 把后腿猪肉切除肥肉与筋膜,斜切成块(如果想吃长长的肉松可以顺着肉纤维切成块或片),我朋友家的小孩还小,只能吃短短的!

    自制宝宝肉松的做法 步骤1
  2. 冷水下锅,烧滚焯水,再用冷水把肉块冲洗干净。

    自制宝宝肉松的做法 步骤2
  3. 锅内放冷水没过肉表面,放入葱、姜、八角,水开后倒入料酒,盖上锅盖烧开后转小火炖至酥烂。(大概个把小时,如用高压锅12分钟即可)

    自制宝宝肉松的做法 步骤3
  4. 捞出放凉,把肉块放入厚保鲜袋,用擀面杖反复碾压,可在保证袋子不破的情况下小心敲打。

    自制宝宝肉松的做法 步骤4
  5. 再下来就是面包机的工作啦!放入调料后,按“肉松键”或者“果酱键”120分钟,就让面包机自己去玩吧!

    自制宝宝肉松的做法 步骤5
  6. 再按烘烤10分钟,肉松水分更少,口感更好,倒出肉松,晾凉后再包装好,完工!肉松鲜鲜的,软软的!金黄色泽让人垂涎欲滴,自己动手做的到底是放心的!别吃太快,否则赶不上制作的节奏啊!

    自制宝宝肉松的做法 步骤6
  7. 由于没有添加,所以还是尽快吃完,平时放冰箱吧!

    自制宝宝肉松的做法 步骤7
  8. 又做了一次

    自制宝宝肉松的做法 步骤8
  9. 这是细碎的,适合小朋友吃,改天再做个拉长绒的肉松!

    自制宝宝肉松的做法 步骤9

小贴士

口感相对较淡,婴幼儿比较适合,老人佐餐也会觉得是美味,就怕你拿在手里当零食直接吃完了,太不经吃啦!
北方的烘友可以减糖,我们苏州比较吃甜42克差不多,你们可以放一半!

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2016-12-21 21:18:47
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