红烧肉
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人做过这道菜
小喵坨坨
2016年冬至，想起妈妈常常讲给我的一句话“冬至不吃肉，冻断脚趾头”，是家乡的一句谚语🐣。于是，自己想尝试着做一顿肉肉😜。今天是我生平第一次做肉，从买肉、洗肉、切肉、炒肉、炖肉，都是第一次亲自着手。心情是很忐忑的，因为不知道能否成功，过程是艰难的，因为切肉好难哦，很滑，害怕切到手😳，结果是可喜的，达到了我预期的效果😊。下面将过程分享一下，希望有更多的朋友能吃到和我做的一样的味道，嘻嘻😁
用料
| 新鲜五花肉 | 500g |
| 大葱 | 一根 |
| 大蒜 | 一朵 |
| 姜 | 七片 |
| 辣椒 | 根据个人口味 |
| 花椒 | 一勺 |
| 八角 | 五个 |
| 白酒 | 两瓶盖 |
| 醋 | 两勺（普通汤勺） |
| 老抽 | 两勺（普通汤勺） |
| 生抽 | 一勺（普通汤勺） |
| 盐 | 根据个人口味 |
红烧肉的做法
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超市买来的新鲜五花肉
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将五花肉切成均匀的小块
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准备好需要用的葱姜蒜、花椒八角辣椒
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滴少许油，将切好的肉片倒入锅内翻炒
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炒至肉变黄，水分蒸发，油被炒出。期间一定要用中火，大火容易糊。
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在上一步基础上：首先倒入白酒（我是山西老家，所以用了汾酒），先到白酒是为了去除肉的腥味；然后倒醋；然后倒老抽和生抽。顺便拨进花椒和八角
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倒入葱姜蒜，翻炒。此时所有调料除了盐，都以放入。翻炒至葱姜蒜和辣椒变色后，放适量盐。
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添水（淹过肉），沸水后换文火慢炖
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待汤汁熬光后，即可出锅。（若喜欢汤汁多一些，可以早一些关火）
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享受美味吧。如果蒸上几个热腾腾的馍，夹在馍内，美极了😄😘
