巧克力瑞士卷

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浓郁的巧克力香味,甜而不腻的奶油,下午一刻最适合的下午茶

用料  

鸡蛋 4个
60g
40g
低筋面粉 37g
可可粉 15g
牛奶 52g

巧克力瑞士卷的做法  

  1. 蛋白加糖打发
    蛋黄、油、牛奶,加在一起搅拌均匀
    低筋面粉加可可粉混合
    蛋白糊挖一小半加入蛋黄糊中混合,再加入剩下的蛋白糊,翻拌切拌混合均匀,最后加入低筋面粉可可粉
    烤盘铺上吸油纸,面糊倒进去。
    烤箱预热,温度190度,18分钟。

    巧克力瑞士卷的做法 步骤1
  2. 蛋糕胚冷却后,从烤盘取下来,轻轻把吸油纸和蛋糕胚分离,抹上打发好的奶油,可随意加入葡萄干或者干果,我加入了巧克力碎。

    巧克力瑞士卷的做法 步骤2
  3. 抹好奶油后开始卷,卷的时候掌握好力道,不要太用力否则奶油会挤出来,太轻会裂开。

    巧克力瑞士卷的做法 步骤3

小贴士

1.蛋糕出炉后一定要冷却后,否则奶油抹上去会融化。
2.记得,要把吸油纸和蛋糕胚撕开,否则完成不了。
3.完成后放冰箱冷藏,口感更好。
 

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该菜谱发布于 2016-12-22 12:45:03
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