蛋白加糖打发蛋黄、油、牛奶,加在一起搅拌均匀低筋面粉加可可粉混合蛋白糊挖一小半加入蛋黄糊中混合,再加入剩下的蛋白糊,翻拌切拌混合均匀,最后加入低筋面粉可可粉烤盘铺上吸油纸,面糊倒进去。烤箱预热,温度190度,18分钟。
待蛋糕胚冷却后,从烤盘取下来,轻轻把吸油纸和蛋糕胚分离,抹上打发好的奶油,可随意加入葡萄干或者干果,我加入了巧克力碎。
抹好奶油后开始卷,卷的时候掌握好力道,不要太用力否则奶油会挤出来,太轻会裂开。
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