不算讨厌的青年
面包圣经之完美披萨饼面团+番茄酱
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人做过这道菜
在面包圣经里找到这个披萨面团方子，含水量比较高但不用怎么揉，成品柔软有嚼劲，非常棒。
用料
| ＃披萨面团 | |
| 中筋面粉 | 113g（1又3/4量杯） |
| 快速酵母粉 | 1.6g（1/2小勺） |
| 糖 | 2g（1/2小勺） |
| 盐 | 3.3g（1/2小勺） |
| 水 | 78g（1/3量杯） |
| 橄榄油或其他植物油 | 17.1g（4小勺） |
| ＃番茄酱（两个披萨饼份量） | |
| 去皮去籽切碎番茄 | 227g |
| 橄榄油 | 一大勺 |
| 蒜 | 一瓣，切碎 |
| 辣椒粉或辣椒碎 | 1/4小勺 |
| 新鲜牛至/干牛至 | 2小勺/二分之一小勺 |
| 糖 | 1/4小勺 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
面包圣经之完美披萨饼面团+番茄酱的做法
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混合面粉酵母糖盐，加水搅拌成成一个面团。大约需要20秒，面团能脱离容器但还有一点黏，表面略粗糙的状态。我用面包机搅拌！开心！等我把油倒进去以后才发现智障了油在下一步……
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将油倒入一个比较大的容器，蘸点油把有点黏的面团转移过来，滚动面团使它全沾上油。静置发酵直到体积翻倍。……下次再说吧。
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熬番茄酱，切碎奶酪和火腿培根什么的。除了马苏里拉我还切了两种奶酪，啊可惜家里没有更多种类了。
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预热烤箱250°C。倒点发酵碗里的油在烤盘上抹匀，我……只好撒了面粉。拿出面团小心排气，拢成球形静置15分钟。然后按成一直径25cm的圆饼，边留厚点。剩下的油全部刷表面。科科，随便啦，反正我都没做到。
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塞进烤箱烤五分钟，披萨饼底准备好了。可以塞冰箱冷冻下次拿出来用。
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兴高采烈堆上馅料～
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再盖一层马苏里拉～
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刚才留了半片火腿，现在撕了撒上装饰，诶嘿嘿。
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好了送回温度仍是250°C的烤箱，再烤五分钟直至奶酪融化。完成！
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我还烤过一个马苏里拉放太多的方形。
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……芝士焗饼就问你们怕不怕。结果不爱饼边的朋友表示了极大赞赏orz
小贴士
1. 面团盐量看起来还是很多啊！我又减半了。
2. 我妈一点糖也吃不得所以我没放糖，也挺好吃的。
3. 面团水分真的很多，注意操作。
2. 我妈一点糖也吃不得所以我没放糖，也挺好吃的。
3. 面团水分真的很多，注意操作。
