土猪肉炖萝卜（免油版）
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人做过这道菜
sandy私厨美食
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”。一到冬天就想起萝卜炖肉了，土猪肉的香浓，吸满肉汁萝卜的绵软，既美味又养生。一家人团坐在一起，温暖幸福萦绕心头。
用料
土猪肉炖萝卜（免油版）的做法
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买一块土猪肉，前腿或者后腿，喜欢瘦肉多就选后腿。把瘦肉和肥肉分开切，瘦肉切方块，肥肉切片（好出油）。
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萝卜洗净，带皮切成大块。皮上脏东西洗不掉的用刀削掉。
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不加油，把肥肉倒进锅里，小火煸炒。一开始可以用大火，锅热改小火，不停翻炒，防止糊锅。
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煸炒至肥肉有点焦黄变透明即可，油太多了，多出的可以盛出，就是猪油。可以做汤圆，哈哈！
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开大火加瘦肉一起炒至瘦肉变色。
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加入料酒生抽老抽，蒜和姜片。
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加入开水煮开加大料白芷。
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加入萝卜，翻拌均匀。
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煮开后换炖锅里，转电陶炉大火烧开，改小火炖45分钟。
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放盐后再炖15分钟，出锅前洒葱段，准备开动吧！
小贴士
猪肉要选土猪肉，比较耐炖而且味浓。肥肉不必去皮，带皮更香。炖肉加一两片白芷更好！
