意大利蔬菜烩饭vegetarian risotto

准备一下食材，小果南瓜和黄油扔冰箱里忘记拍了😳

把蔬菜们按照喜好切一下，形状对味道没什么影响，别太薄就好，因为一会要烹调两次，太薄的话可能就蔫儿得不见了......

南瓜蒸一下或者煮一下，大火大约五分钟就好，目的是把它变软然后做成南瓜泥。

把其余的蔬菜用橄榄油炒一下，大概2分钟，变软以后就可以盛到盘子里备用。

在锅里加橄榄油，放入切成小块的大蒜和洋葱，翻炒几下加入淘干净的risotto米，不停的翻炒，千万不要停，因为米很容易粘锅，翻炒三分钟左右，米的边缘变成有点透明的颜色。

待米的边缘变透明，加入白葡萄酒，继续搅拌，不要停。

把煮好的南瓜去皮，用勺子压成泥，加入清水，变成南瓜汤。

加入南瓜汤，还有之前炒好的蔬菜们，加入腌红椒、豌豆，小火继续搅十分钟，等到收汁完成。

切几片黄油，继续搅拌，加入paellero调味。

装盘，洒芝士粉、欧芹、干酪。

开吃。