提拉米苏做法

400ml冰水泡入10g，泡软备用

马斯卡彭用打蛋器打到顺滑，滴几滴柠檬汁

蛋黄加入20g细砂糖隔水加热打发至浓稠，放凉后加到打好的马斯卡彭里。

吉利丁片滤干水分，隔热水溶解成吉利丁溶液。

吉利丁溶液打入混合的马斯卡彭芝士糊，拌匀。

剩下的细砂糖到入淡奶油打发至有纹路，不需要打到有弯钩。

淡奶油到入办好的芝士糊里搅拌打顺滑

芝士糊是顺滑细腻的，有气泡戳破即可。

做好的芝士糊冷却20分钟左右备用，手指饼干折成合适的长度，蘸取少量咖啡酒，放于慕斯杯底部。

芝士糊倒在铺好的饼干上面，在放上饼干，然后芝士糊，如此反复。

一般提拉米苏都是两层芝士糊。

做好后需要冷藏8小时，保质期是2刀3天，吃前可以撒上可可粉！！！