原味芝士蛋糕

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原配方号称是cheesecake factory的原味芝士蛋糕。根据中国人的口味,糖已经相应减少了。

用料  

饼干底
1 大勺
融化黄油 1/3 杯
消化饼干碎 1 1/2 杯
芝士蛋糕
奶油奶酪(软化) 4盒8oz包装
1杯
酸奶油 1/2杯
香草提取物 2小勺
大鸡蛋 5个
蛋糕topping
酸奶油 1/2杯
2小勺

原味芝士蛋糕的做法  

  1. 预热烤箱475F,在烤箱内放入一个装有1-2公分水的大烤盘

    原味芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 做蛋糕底。混合消化饼干碎,糖。加入融化的黄油,混合均匀。按压到一个9存的活底不沾烤盘。周围可以沿壁网上压一公分锡纸包好烤盘,防止隔水烤时进水。放入冷冻阁,待用。

    原味芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 奶油奶酪室温软化。用电动打蛋器低速混合奶油奶酪,糖,酸奶油和香草香精至顺滑。如果用mixer,注意碗壁上的残留。鸡蛋在小碗中打散;加入到奶油奶酪混合物,低速打到鸡蛋刚刚混合入奶酪糊。也可以用手动打蛋器混合,注意不要过度打发。

    原味芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 从冷冻阁取出模具,加入芝士蛋糕主体混合物。小心的把模具放入烤箱内的水浴中。475F烤12分钟,然后烤箱温度调整到350F烤50-60分钟至顶部金黄。取出蛋糕。用小刀沿着蛋糕周围刮一圈,防止蛋糕冷却后内陷。蛋糕在架子上晾凉。

    原味芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 混合酸奶油和糖。等蛋糕冷却后涂在上层。盖上保鲜膜放入冰箱4小时以上,再脱模。

    原味芝士蛋糕的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2016-12-24 10:49:48
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